【清汤排骨炖萝卜的做法】清汤排骨炖萝卜是一道家常又营养的汤品，做法简单，味道鲜美。排骨富含蛋白质和钙质，萝卜则能帮助消化、润肺止咳，两者搭配不仅美味，还具有很好的养生功效。以下为详细的做法总结。
一、做法总结
1. 准备食材：排骨、白萝卜、姜片、葱段、料酒、盐等。
2. 焯水去腥：将排骨冷水下锅，加入姜片和料酒焯水后捞出。
3. 炖煮过程：将焯水后的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入萝卜：在炖煮约30分钟后，加入切块的白萝卜继续炖煮20-30分钟。
5. 调味出锅：根据口味加入适量盐，撒上葱花即可。
二、所需材料及用量（适合4人份）
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 白萝卜 | 1根（约300克） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 约1.5升 |
三、小贴士
- 排骨焯水时，水中加点料酒可以有效去腥。
- 使用砂锅或炖锅能让汤更香浓，口感更佳。
- 白萝卜可根据个人喜好选择是否去皮。
- 汤中可适量加入红枣或枸杞，增加营养价值。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜香四溢、营养丰富的清汤排骨炖萝卜了。无论是冬天进补还是日常饮食，都是不错的选择。
