【榨菜肉丝面的家常做法】榨菜肉丝面是一道简单又美味的家常面食,尤其适合忙碌的上班族或想要快速解决一餐的人。它以榨菜的咸香和肉丝的鲜嫩为特色,搭配面条,口感丰富,营养均衡。下面将详细总结制作这道面食的步骤与所需材料。
一、所需材料(2人份)
材料 | 用量 |
面条 | 150克 |
猪肉(瘦) | 100克 |
榨菜 | 50克 |
葱花 | 适量 |
姜末 | 少许 |
生抽 | 1汤匙 |
老抽 | 半汤匙 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 少许 |
食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 将猪肉切成细丝,加入少许盐、白胡椒粉和一点生抽腌制10分钟。
- 榨菜切丁,葱切末,姜切末备用。
2. 炒肉丝
- 热锅凉油,放入少许食用油,油热后加入姜末爆香。
- 放入腌好的肉丝,中火翻炒至变色,盛出备用。
3. 炒榨菜
- 锅中再加少许油,放入榨菜丁,翻炒几下,稍微炒软即可。
4. 煮面
- 锅中烧水,水开后放入面条,根据包装说明煮熟,捞出过冷水,沥干备用。
5. 混合调味
- 在炒好的肉丝和榨菜中加入适量生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
- 将煮好的面条倒入锅中,与肉丝和榨菜一起翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 最后撒上葱花,即可出锅。
三、小贴士
- 榨菜本身有咸味,放盐时要适量,避免过咸。
- 可根据个人口味加入少许鸡精提鲜。
- 如果喜欢更浓郁的味道,可以加入少量蚝油或豆瓣酱。
通过以上步骤,你就可以在家轻松做出一碗香喷喷的榨菜肉丝面了。不仅操作简单,而且味道地道,非常适合日常饮食。