【猪血豆腐的做法】猪血豆腐是一种传统的中式食材，具有丰富的营养价值，口感细腻，常用于炖汤、炒菜或凉拌。其制作方法简单，原料易得，适合家庭自制。以下是关于猪血豆腐的详细做法总结。
一、猪血豆腐简介
猪血豆腐是由新鲜猪血与凝固剂（如盐、醋、石膏等）混合后凝固而成的一种食品。它不仅味道鲜美，还富含铁、蛋白质和多种微量元素，是补血养颜的好食材。
二、制作材料准备
| 材料名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 新鲜猪血 | 500ml | 建议选用新鲜猪血，质量更佳 |
| 盐 | 1小勺 | 可选，用于凝固 |
| 醋 | 1大勺 | 也可用柠檬汁替代 |
| 石膏水 | 适量 | 若使用，需提前调配 |
| 清水 | 200ml | 用于稀释猪血 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将新鲜猪血倒入干净容器中，加入清水搅拌均匀，去除杂质。 |
| 2 | 根据个人喜好选择凝固剂：若用盐，可加入一小勺；若用醋，则加入一大勺；若用石膏水，按比例调制后加入。 |
| 3 | 搅拌均匀后，静置约10-15分钟，使猪血自然凝固。 |
| 4 | 凝固完成后，将猪血豆腐倒入模具中，压紧，放入冰箱冷藏1小时以上，使其定型。 |
| 5 | 取出后切块，即可用于烹饪。 |
四、常见吃法推荐
| 烹饪方式 | 简介 |
| 炒猪血豆腐 | 与青椒、木耳等搭配，快炒调味，口感鲜香 |
| 猪血豆腐汤 | 加入鸡蛋、瘦肉、姜片煮汤，营养丰富 |
| 凉拌猪血豆腐 | 切片后加酱油、香油、辣椒油等调料拌匀，清爽开胃 |
五、注意事项
- 猪血豆腐不宜长时间高温烹煮，以免影响口感。
- 自制时要确保卫生，避免细菌污染。
- 若使用石膏水，需严格按照比例调配，防止过量影响风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的猪血豆腐。无论是日常饮食还是节日宴席，都能为餐桌增添一份健康与美味。
