【自制卤蛋家常做法】卤蛋是许多家庭餐桌上的常见小吃，香浓的酱汁、软糯的蛋黄，让人食欲大开。想要在家轻松制作出美味的卤蛋，其实并不难。下面是一份详细的自制卤蛋家常做法总结，适合新手尝试。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约6-8颗） |
| 鸡蛋 | 6-8个 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 香叶 | 1片 |
| 花椒 | 少许 |
| 清水 | 500ml左右 |
二、制作步骤
1. 煮鸡蛋
将鸡蛋放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转中小火煮8-10分钟，捞出后放入冷水中浸泡，轻轻敲裂外壳，方便入味。
2. 调制卤汁
在锅中加入清水，放入八角、桂皮、香叶、花椒，再加入生抽、老抽和白糖，大火煮开后转小火熬煮5分钟。
3. 炖煮卤蛋
将剥壳的鸡蛋放入卤汁中，小火慢炖15-20分钟，让鸡蛋充分吸收卤汁的味道。
4. 浸泡入味
关火后让鸡蛋在卤汁中浸泡至少2小时以上，隔夜更佳，味道会更加浓郁。
三、小贴士
- 鸡蛋煮好后立即放入冷水，更容易剥壳。
- 卤汁可以反复使用，下次煮蛋时味道会更香。
- 若喜欢更浓郁的口感，可适当增加酱油和糖的比例。
- 卤蛋存放冰箱冷藏，可保存3-5天，越放越入味。
四、总结
自制卤蛋不仅健康卫生，还能根据个人口味灵活调整调料比例。只需简单的几步，就能在家做出媲美外面的小吃。无论是当早餐搭配粥，还是作为下午茶点心，都是不错的选择。快试试看吧！
