【肉片苦瓜怎么做】苦瓜虽然味道略带苦涩，但搭配上鲜嫩的肉片，不仅能中和苦味，还能提升整体的口感和营养。下面是一份关于“肉片苦瓜怎么做”的详细总结，帮助你轻松掌握这道家常菜的做法。
一、菜品简介
肉片苦瓜是一道以苦瓜为主料，搭配猪肉或鸡肉等肉类制成的家常菜。其特点在于苦瓜的清爽与肉片的鲜香相结合，既开胃又解腻，适合夏季食用。
二、食材准备
| 食材 | 用量（约2-3人份） |
| 苦瓜 | 1根（约300克） |
| 猪肉/鸡肉 | 150克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
1. 处理苦瓜
苦瓜洗净后切片，放入盐水中浸泡10分钟，去除部分苦味，再冲洗干净备用。
2. 准备肉片
猪肉或鸡肉切成薄片，加入少许盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。
3. 炒制肉片
热锅倒油，放入腌好的肉片翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒苦瓜
锅中再加少许油，放入姜蒜爆香，然后加入苦瓜翻炒均匀。
5. 混合调味
加入炒好的肉片，倒入生抽、老抽，继续翻炒均匀，最后根据口味加盐调味。
6. 出锅装盘
炒至苦瓜稍微软化、肉片熟透即可出锅。
四、小贴士
- 苦瓜去苦的方法：可以用盐水浸泡，或在烹饪前焯水。
- 肉片建议选用瘦肉，如里脊或鸡胸肉，口感更嫩。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的“肉片苦瓜”。这道菜不仅简单易做，还非常适合家庭日常食用。快来试试吧！
