【洋葱炒肉丝怎么做】洋葱炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，营养丰富。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 猪里脊肉 | 200克 | 肉质嫩滑，适合切丝 |
| 洋葱 | 1个（中等） | 建议选用黄洋葱，味道更甜 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜增味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用，可选 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提香 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 用于腌制肉丝，使肉更嫩 |
| 食用油 | 适量 | 烧热锅用 |
| 蒜末 | 1瓣 | 可选，增加香味 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将猪里脊切成细丝，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 2 | 洋葱去皮后切成细丝，备用。 |
| 3 | 热锅凉油，油热后放入蒜末爆香。 |
| 4 | 放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色。 |
| 5 | 加入洋葱丝，继续翻炒至洋葱变软透明。 |
| 6 | 根据口味加入盐、老抽调色，翻炒均匀。 |
| 7 | 出锅前尝一下咸淡，调整调味后即可装盘。 |
三、小贴士
- 肉丝腌制：腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
- 火候控制：炒肉时火候要大，避免肉丝变柴。
- 洋葱处理：洋葱切得越细，炒出来的口感越好。
- 调味顺序：先放生抽提鲜，最后加盐，避免过早加盐导致肉出水。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的洋葱炒肉丝了。不仅操作简单，而且非常适合忙碌的日常生活中快速上桌。快试试看吧！
