【内酯豆腐的最简单做法简述】内酯豆腐是一种口感细腻、味道清淡的豆制品，制作过程相对简单，适合家庭操作。下面是对内酯豆腐最简单做法的总结，便于快速掌握。
一、
内酯豆腐的制作主要依赖于豆浆与内酯（即葡萄糖酸内酯）的结合。其关键在于控制好豆浆的浓度和温度，并在适当的时间加入内酯，使其凝固成豆腐。整个过程不需要复杂的工具或长时间的等待，非常适合初学者尝试。
制作步骤主要包括：选豆、泡豆、磨浆、煮浆、点卤、静置、成型等几个环节。其中，点卤是决定豆腐质地的关键步骤。使用内酯作为凝固剂，能有效保持豆腐的嫩滑口感。
二、做法简表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1. 选豆 | 选用优质黄豆，去杂质 | 黄豆要饱满、无霉变 |
| 2. 泡豆 | 将黄豆浸泡8-12小时，至豆粒膨胀 | 浸泡时间过长会导致豆腥味加重 |
| 3. 磨浆 | 用石磨或搅拌机将泡好的黄豆磨成浆 | 加水比例约为1:5（豆:水） |
| 4. 煮浆 | 将豆浆煮沸，去除泡沫 | 煮沸后需持续煮5分钟以上 |
| 5. 点卤 | 待豆浆冷却至70-80℃时，加入内酯溶液 | 内酯用量一般为豆浆重量的0.3%-0.5% |
| 6. 静置 | 倒入容器中，静置10-15分钟 | 温度不宜过高，避免影响凝固效果 |
| 7. 成型 | 凝固后即可取出，放入模具压制成型 | 可根据需要调整形状 |
三、小贴士
- 内酯豆腐的质地取决于内酯的用量和豆浆的温度，建议初次尝试时按比例控制。
- 若没有内酯，可用石膏或卤水替代，但口感会略有不同。
- 制作过程中保持清洁卫生，避免细菌污染。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出嫩滑可口的内酯豆腐，既健康又美味。
