【巧克力脏脏包的做法】巧克力脏脏包是一款外酥内软、甜香浓郁的面包，深受许多甜品爱好者的喜爱。它以浓郁的巧克力风味和独特的“脏脏”外观著称，制作过程虽然稍显复杂，但只要掌握好关键步骤，就能轻松完成。以下是详细的制作方法总结。
一、材料准备（适合制作12个中等大小的脏脏包）
| 材料名称 | 用量 |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 牛奶 | 150毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 5克 |
| 黄油（室温软化） | 60克 |
| 巧克力酱 | 80克 |
| 巧克力粉 | 30克 |
| 奶油奶酪 | 50克 |
二、制作步骤
1. 面团制作：
- 将高筋面粉、细砂糖、盐、酵母混合均匀。
- 加入牛奶、鸡蛋，搅拌成絮状后揉成光滑面团。
- 加入软化的黄油，继续揉至面团扩展阶段（可拉出薄膜）。
- 盖上保鲜膜，进行第一次发酵，约1小时，至面团两倍大。
2. 馅料准备：
- 将巧克力酱与奶油奶酪混合，搅拌均匀备用。
- 另取一部分巧克力粉，用于后期撒在面包表面。
3. 整形与二次发酵：
- 将发酵好的面团排气，分割成12份，每份约60克。
- 每个面团擀成圆形，包入适量巧克力馅料，收口捏紧。
- 放入铺好油纸的烤盘中，进行二次发酵，约30分钟。
4. 烘烤：
- 烤箱预热至170℃，放入面包，烘烤约15-18分钟，至表面金黄。
- 出炉后趁热在表面刷一层融化的黄油，并撒上剩余的巧克力粉。
5. 成品：
- 待冷却后即可食用，口感外脆内软，巧克力味浓郁。
三、小贴士
- 使用室温软化的黄油更容易与面团融合。
- 巧克力酱可以选择市售的巧克力甘纳许或自制。
- 若喜欢更浓郁的巧克力风味，可在面团中加入少量可可粉。
- 刷黄油和撒巧克力粉是“脏脏”效果的关键步骤，不可省略。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的巧克力脏脏包了。无论是作为下午茶点心还是送礼佳品，都是不错的选择。快动手试试吧！
