【自制桂花蜜的做法】制作桂花蜜是一种简单又充满自然香气的甜品，不仅味道香甜，还能保留桂花的清香与营养。以下是一份详细的自制桂花蜜做法总结，适合家庭操作，方便实用。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 新鲜桂花 | 500克 | 选择无农药污染的桂花，最好在清晨采摘 |
| 冰糖 | 300克 | 可根据个人口味调整，喜欢甜一点可多放 |
| 清水 | 200毫升 | 用于浸泡和调制糖浆 |
| 玻璃罐 | 1个（500ml左右） | 需提前消毒并晾干 |
二、制作步骤
1. 清洗桂花
将新鲜桂花放入清水中轻轻淘洗，去除杂质和小虫。注意不要用力揉搓，以免破坏花瓣。
2. 晾干水分
洗净后将桂花摊开在干净的纱布或厨房纸上，放置阴凉通风处晾干，约1-2小时。
3. 准备糖浆
在锅中加入清水和冰糖，用中小火加热至冰糖完全融化，形成透明的糖浆。
4. 混合桂花与糖浆
将晾干的桂花倒入糖浆中，搅拌均匀，确保每一片桂花都被糖浆包裹。
5. 装瓶密封
将混合好的桂花蜜倒入已消毒的玻璃罐中，盖紧瓶盖，放在阴凉处保存。
6. 静置发酵
建议静置2-4周，期间可偶尔摇晃瓶子，促进桂花香味的释放和糖分的渗透。
7. 食用方式
可直接食用，也可用来泡茶、搭配面包或酸奶，风味独特。
三、注意事项
- 选择桂花时要避免使用含有化学药剂的花朵。
- 糖量可根据个人喜好适当增减，但不宜过少，以免影响保存时间。
- 制作过程中保持器具清洁，避免细菌污染。
- 桂花蜜存放于阴凉干燥处，保质期一般为6个月左右。
四、总结
自制桂花蜜不仅健康美味，还是一份充满心意的自制甜品。通过简单的步骤和天然材料，就能在家轻松制作出香甜可口的桂花蜜。无论是作为日常饮品还是馈赠亲友，都是不错的选择。
如需进一步优化口感，可尝试加入少量柠檬汁或蜂蜜，提升风味层次。
