【番茄炖土豆的做法】番茄炖土豆是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香、营养丰富，适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、
番茄炖土豆的主要原料是番茄和土豆，两者搭配不仅味道协调，还能提供丰富的维生素和膳食纤维。这道菜的制作过程较为简单，主要分为切配、炒制、炖煮和收汁四个步骤。在操作过程中，需要注意火候控制和调味的平衡，以保证最终的口感和风味。
为了提升菜品的色泽和口感，可以加入适量的葱姜蒜提香，或根据个人口味添加少量糖来中和番茄的酸味。此外，炖煮时间不宜过长，以免土豆过于软烂影响口感。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 番茄炖土豆 |
| 主要食材 | 番茄2个、土豆1个（约300克）、葱1根、姜2片、蒜2瓣 |
| 辅料 | 食用油、盐、糖、生抽、老抽、清水 |
| 做法步骤 | 1. 土豆去皮切块，番茄切块； 2. 热锅凉油，爆香葱姜蒜； 3. 加入番茄翻炒出沙； 4. 加入土豆翻炒均匀； 5. 加入适量水、盐、糖、酱油； 6. 小火炖煮10-15分钟至土豆熟透； 7. 收汁后即可出锅 |
| 火候建议 | 炒制时用中火，炖煮时用小火，避免糊底 |
| 口感特点 | 酸甜适口，土豆软糯，番茄浓郁 |
| 注意事项 | 土豆切块后可泡水防止氧化变黑；可根据喜好调整糖和盐的用量 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的番茄炖土豆。无论是搭配米饭还是作为配菜，都十分合适。希望这份做法能为你带来一顿美味的晚餐体验！
