【洋葱炒肉怎么做】洋葱炒肉是一道非常家常且美味的中式家常菜，做法简单，口感鲜香，适合日常快速烹饪。下面将从食材准备、步骤讲解和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 猪里脊肉 | 200克 | 肉质嫩滑，适合快炒 |
| 洋葱 | 半个 | 建议选用黄洋葱或红洋葱 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，去腥提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 洋葱剥皮后切丝，蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入适量食用油，油热后放入姜蒜爆香。 |
| 4 | 放入腌好的肉片，大火快炒至变色，盛出备用。 |
| 5 | 锅中再加少许油，放入洋葱丝翻炒至微软，加入少许盐调味。 |
| 6 | 将之前炒好的肉片倒回锅中，与洋葱一起翻炒均匀。 |
| 7 | 最后根据口味加入生抽调色提味，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 肉片要切得薄一些：这样更容易熟透，口感更嫩。
- 洋葱不要炒太久：容易出水影响口感，炒至微软即可。
- 可加一点糖：少量糖能提鲜，使味道更丰富。
- 喜欢辣味可以加辣椒：如青椒或干辣椒，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道香喷喷的洋葱炒肉了。这道菜不仅简单快捷，还能满足口腹之欲，非常适合忙碌的上班族或家庭日常烹饪。
