【自制绿豆糕的家常做法】绿豆糕是一种传统中式点心，口感细腻、清香爽口，尤其适合在夏天食用。制作绿豆糕并不复杂，只要掌握好步骤和比例，就能在家轻松做出美味的绿豆糕。以下是一份详细的家常做法总结，方便大家参考。
一、制作绿豆糕的主要材料
| 材料 | 用量（约20块） |
| 绿豆 | 300克 |
| 糯米粉 | 150克 |
| 精炼油 | 50克 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 水 | 适量 |
| 芝麻（可选） | 少许 |
二、制作步骤总结
1. 浸泡绿豆
将绿豆洗净后，放入清水中浸泡6-8小时，或提前一晚浸泡，使其软化。
2. 蒸煮绿豆
将泡好的绿豆放入蒸锅中，加适量水，大火蒸约40分钟至绿豆熟透、软烂。
3. 打成绿豆泥
将蒸熟的绿豆用搅拌机打成细腻的绿豆泥，也可以用勺子压碎，但搅拌机效果更佳。
4. 混合糯米粉与糖
在绿豆泥中加入糯米粉、白砂糖和精炼油，搅拌均匀，使面团不粘手。
5. 包入模具
将混合好的绿豆面团分成小剂子，用手捏成圆形，放入模具中压出形状。
6. 蒸制绿豆糕
将成型的绿豆糕放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟即可。
7. 冷却与享用
蒸好后取出，稍微冷却后即可食用，也可冷藏保存。
三、小贴士
- 绿豆泥越细腻，成品口感越好。
- 若喜欢甜味重一些，可适当增加白砂糖的用量。
- 可根据喜好添加红豆、莲蓉等作为夹心。
- 制作时注意不要让绿豆泥太干，否则不易成型。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出香甜可口的绿豆糕了。不仅健康又美味，还能带来满满的成就感！
