【肉片萝卜炖的做法】“肉片萝卜炖”是一道家常又营养丰富的炖菜，适合秋冬季节食用。它以猪肉为主料，搭配白萝卜，经过炖煮后汤鲜味美、肉质软烂、萝卜吸足了肉香，非常下饭。下面将从材料准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 猪肉（瘦肉或五花肉） | 300-400 | 建议选用猪肋排或里脊 |
| 白萝卜 | 500 | 选择新鲜、水分多的 |
| 生姜 | 1块 | 切片去腥增香 |
| 葱 | 2根 | 切段用于提香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
| 清水 | 适量 | 用于炖煮 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：
- 猪肉切薄片，用清水冲洗干净，沥干备用。
- 白萝卜去皮，切成滚刀块或厚片。
2. 焯水去腥：
- 锅中加水烧开，放入猪肉片焯水1-2分钟，捞出洗净备用。
3. 炒香调料：
- 热锅冷油，放入姜片爆香，加入猪肉片翻炒至微黄。
4. 炖煮过程：
- 加入适量清水（约1.5倍于食材），放入白萝卜块，大火烧开后转小火慢炖30-40分钟。
5. 调味收汁：
- 根据口味加入盐、少许料酒，再炖10分钟。最后撒上葱段即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 猪肉 | 富含蛋白质、脂肪、B族维生素，补充能量 |
| 白萝卜 | 含有丰富的膳食纤维、维生素C，助消化、清热润肺 |
| 生姜 | 增强食欲，驱寒暖胃 |
| 葱 | 提香、促进血液循环 |
四、小贴士
- 若喜欢汤更浓郁，可提前将肉焯水后用砂锅慢炖。
- 白萝卜不宜炖太久，否则会失去脆感。
- 可根据个人口味加入木耳、胡萝卜等配菜，丰富口感。
通过以上步骤，你就能轻松做出一碗美味的“肉片萝卜炖”。这道菜不仅简单易做，还非常适合家庭日常食用，尤其在寒冷的天气里，一碗热腾腾的炖菜能带来满满的幸福感。
