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香煎红酒黑椒牛排的做法

2025-10-19 03:26:14

问题描述:

香煎红酒黑椒牛排的做法,这个怎么解决啊?求快回!

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2025-10-19 03:26:14

香煎红酒黑椒牛排的做法】香煎红酒黑椒牛排是一道经典的西式料理,结合了牛肉的鲜美、红酒的醇厚以及黑胡椒的辛香,口感层次丰富,适合家庭聚餐或特殊场合享用。以下是制作这道美味牛排的详细步骤与所需材料。

一、

香煎红酒黑椒牛排的制作关键在于选材和火候控制。首先选择优质的牛排,如西冷或菲力,确保肉质鲜嫩。腌制时使用红酒和黑胡椒增加风味,煎制过程中掌握好火候,使牛排外焦里嫩。最后用红酒酱汁收尾,提升整体味道。整个过程虽然看似复杂,但只要步骤清晰、操作得当,就能在家轻松做出餐厅级的美味。

二、材料与步骤表格

项目 内容
主料 牛排(约200-300克/人)
辅料 红酒(干红葡萄酒,约100ml)
黑胡椒(现磨)
橄榄油
黄油(可选)
大蒜(2瓣)
迷迭香或百里香(少许)
调料 盐、黑胡椒、红酒酱汁(可选)
工具 不粘煎锅、厨房纸、夹子、刀、砧板
烹饪时间 约25分钟(含腌制时间)
口味 香浓、微辣、带果香

步骤说明:

1. 准备牛排

- 从冰箱取出牛排,提前室温放置15-20分钟回温。

- 用厨房纸吸干表面水分,两面撒上适量盐和黑胡椒。

2. 腌制

- 将牛排放入碗中,倒入红酒,搅拌均匀后腌制15-20分钟。

3. 煎制牛排

- 热锅加入橄榄油,待油微微冒烟后放入牛排。

- 根据个人喜好调整煎制时间(三分熟约3分钟/面,五分熟约4-5分钟/面)。

- 煎至表面金黄后翻面,加入黄油、蒜片和香草,用勺子将融化的黄油淋在牛排上。

4. 收汁

- 将煎好的牛排取出,静置5分钟后切片。

- 倒出锅中多余油脂,保留底部的酱汁,加入剩余红酒煮沸,稍作收汁即可。

5. 装盘

- 将牛排摆盘,淋上红酒酱汁,搭配蔬菜或土豆泥食用。

通过以上步骤,你就可以在家轻松制作出一道香气扑鼻、口感丰富的香煎红酒黑椒牛排。无论是日常晚餐还是朋友聚会,都是不错的选择。

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