【豆角炒肉丝怎么做】豆角炒肉丝是一道家常菜，做法简单，营养丰富，口感清爽，非常适合日常食用。下面将从食材准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 豆角 | 300 | 选择新鲜、无虫眼的豆角 |
| 猪肉（瘦肉） | 200 | 建议使用里脊或瘦肉段 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 生抽 | 1汤匙 | 用于调味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 用于腌制肉丝 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆角洗净，去两头，切成细丝；猪肉切丝，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜丝和蒜片爆香，再放入腌好的肉丝翻炒至变色。 |
| 3 | 加入豆角丝继续翻炒，炒至豆角稍微软化。 |
| 4 | 调入老抽上色，加盐调味，根据口味可加少量水或高汤，翻炒均匀。 |
| 5 | 炒至豆角熟透、肉丝入味后即可出锅。 |
三、小贴士
- 豆角要提前焯水或快炒，避免夹生。
- 肉丝腌制时加入淀粉，可以让肉质更嫩滑。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱。
- 炒制过程中注意火候，避免烧焦。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的豆角炒肉丝了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，是厨房新手也能掌握的一道好菜。
