【番茄虾仁的家常做法】番茄虾仁是一道色香味俱全的家常菜，酸甜开胃、营养丰富，非常适合家庭日常食用。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，适合忙碌的上班族或新手厨师尝试。以下是番茄虾仁的家常做法总结。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 虾仁 | 300克 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 水淀粉 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 虾仁去壳去线，清洗干净，用料酒和少许盐腌制10分钟。
- 番茄洗净切块，大蒜切末，生姜切丝。
2. 炒香底料
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。
- 加入虾仁翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒番茄
- 锅中再加少许油，放入番茄块翻炒，加入少许盐和白糖调味。
- 炒至番茄出汁后，将之前炒好的虾仁倒回锅中。
4. 收汁勾芡
- 加入适量清水，大火煮开后转小火焖煮2-3分钟。
- 倒入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
- 最后根据口味调整盐和糖的量，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 虾仁可以用冷冻虾仁代替，但需提前解冻并沥干水分。
- 番茄选择熟透的更好，口感更软，味道更浓郁。
- 如果喜欢酸味更明显，可以适当增加白醋或柠檬汁。
- 喜欢吃辣的朋友可以加入少量辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的番茄虾仁。无论是搭配米饭还是作为下饭菜，都非常合适。快动手试试吧！
