【芝香脆麻花的做法】麻花是一种传统的小吃，外酥内脆，口感丰富，尤其在冬季非常受欢迎。而“芝香脆麻花”则是在传统麻花的基础上加入芝麻，提升了香味和口感。以下是对“芝香脆麻花的做法”的总结与详细步骤。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 中筋面粉、芝麻、鸡蛋、盐、食用油、水 |
| 特点 | 外酥内脆，芝麻香气浓郁，口感层次分明 |
| 烹饪方式 | 油炸 |
| 难度 | 中等 |
| 准备时间 | 约15分钟 |
| 烹饪时间 | 约20分钟 |
| 总耗时 | 约35分钟 |
二、具体做法步骤
1. 准备材料
- 中筋面粉 200克
- 鸡蛋 1个
- 盐 1小勺（约5克）
- 温水 80毫升左右
- 芝麻 50克（可选炒香）
- 食用油适量（用于炸制）
2. 和面
将面粉放入盆中，加入盐，搅拌均匀。打入一个鸡蛋，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成光滑的面团。如果面团太干，可以再加少量水；如果太湿，可适当加一点面粉。
3. 醒面
将面团盖上湿布或保鲜膜，静置15-20分钟，让面团松弛，便于后续操作。
4. 搓条与切段
将醒好的面团取出，搓成长条，切成大小均匀的小剂子（每个约10克），然后用手搓成细长条。
5. 裹芝麻
在案板上撒一层芝麻，将搓好的面条轻轻滚过，使其表面均匀裹上芝麻。
6. 油炸
锅中倒入足够的食用油，加热至六成热（约160℃）。将裹好芝麻的面条逐根放入油中，用筷子轻轻拨动，使其受热均匀。炸至金黄酥脆后捞出，沥干油分。
7. 装盘
炸好的麻花放在厨房纸上吸去多余油分，稍微冷却后即可食用。
三、小贴士
- 面团不要揉得太硬，否则炸出来的麻花会不够酥。
- 芝麻可提前炒香，味道更佳。
- 油温控制是关键，油温过低会导致吸油过多，过高则容易炸焦。
- 可根据个人口味添加糖粉或红糖，做成甜味麻花。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的芝香脆麻花。不仅适合当零食，也适合作为节日小点心，分享给家人朋友。
