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香柠蛋糕的做法

2025-10-19 08:05:55

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香柠蛋糕的做法,快急哭了,求给个思路吧!

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2025-10-19 08:05:55

香柠蛋糕的做法】香柠蛋糕是一款清新爽口、口感细腻的甜点,适合在夏日或下午茶时享用。其主要特点是使用新鲜柠檬汁和柠檬皮屑制作,带来独特的果香与酸甜味。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结,并以表格形式呈现。

一、材料准备

材料名称 用量(单位:克)
低筋面粉 150
细砂糖 120
鸡蛋 4个
柠檬(取汁+皮屑) 1个
牛奶 80
玉米油或黄油 60
泡打粉 5
1

二、制作步骤

步骤 内容说明
1 将柠檬洗净,用刨刀刨出柠檬皮屑,注意不要刨到白色部分,以免苦涩。同时挤出柠檬汁备用。
2 鸡蛋打入碗中,加入细砂糖,用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。
3 将牛奶、玉米油、柠檬汁和柠檬皮屑加入蛋糊中,搅拌均匀。
4 筛入低筋面粉、泡打粉和盐,轻轻翻拌至无干粉,避免过度搅拌。
5 将面糊倒入铺好油纸的模具中,放入预热好的烤箱(170℃,约35-40分钟)。
6 烤好后取出冷却,可撒上糖粉或装饰薄荷叶食用。

三、注意事项

1. 柠檬皮屑:建议使用非有机柠檬,避免农药残留;若使用有机柠檬,需彻底清洗。

2. 打发鸡蛋:打发程度直接影响蛋糕的松软度,需充分打发至能画出纹路。

3. 温度控制:烤箱温度可根据实际情况调整,避免表面焦黑。

4. 保存方式:蛋糕可在室温下存放1-2天,冷藏可延长至3天。

四、总结

香柠蛋糕不仅味道清新,而且制作过程简单,适合家庭烘焙爱好者尝试。通过合理搭配材料和掌握关键步骤,可以轻松做出外酥内软、香气扑鼻的香柠蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日小食,都是不错的选择。

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