【番茄虾仁鸡蛋汤的家常做法】番茄虾仁鸡蛋汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合早餐或晚餐食用。它结合了番茄的酸甜、虾仁的鲜美和鸡蛋的嫩滑，口感层次分明，制作简单，非常适合家庭日常烹饪。
以下是对这道汤的详细做法总结，包括所需食材、步骤及注意事项，帮助您轻松掌握这道美味汤品的制作技巧。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 番茄 | 2个（约300g） |
| 虾仁 | 150g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 清水 | 800ml |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 番茄洗净后切块；虾仁去壳去线，洗净备用；鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
- 大蒜切末，生姜切丝。
2. 炒香底料
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 加入番茄翻炒
- 倒入番茄块，中火翻炒至出沙，加入适量盐和白胡椒粉调味。
4. 加水煮沸
- 加入清水，大火煮开后转中小火煮5分钟。
5. 加入虾仁
- 放入虾仁，继续煮2-3分钟，至虾仁变色熟透。
6. 倒入鸡蛋液
- 沿着锅边缓缓倒入打好的鸡蛋液，轻轻搅动，待鸡蛋凝固后关火。
7. 装盘享用
- 根据口味调整盐量，盛入碗中即可食用。
三、小贴士
- 番茄选择成熟度高的，口感更佳。
- 鸡蛋液可以提前打好，避免在煮汤时手忙脚乱。
- 若喜欢汤更浓稠，可适当减少水量或加入少量淀粉水勾芡。
- 虾仁可选用冷冻虾仁，解冻后使用更方便。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一碗鲜美可口的番茄虾仁鸡蛋汤。不仅营养均衡，还能为家人带来温暖的味觉享受。
