【番茄炖土豆牛肉汤的家常做法】番茄炖土豆牛肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合在寒冷的季节食用。这道汤不仅口感醇厚，还能补充蛋白质和维生素，是家庭餐桌上的美味选择。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行详细总结。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 牛肉 | 500克 |
| 番茄 | 3个（中等大小） |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 1.5升左右 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛肉切块，冷水下锅焯水，加入料酒去腥，煮至水沸后捞出洗净备用。 |
| 2 | 番茄去皮切块，土豆去皮切块，洋葱切丝，蒜切末，生姜切片。 |
| 3 | 热锅凉油，放入洋葱、蒜、姜炒香，再加入牛肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入番茄翻炒出沙，随后加入土豆块，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入清水，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 6 | 最后根据口味加盐和白胡椒粉调味即可。 |
三、小贴士
- 牛肉建议选用牛腩或牛腱子，口感更佳。
- 番茄去皮可以让汤更浓郁，可以用热水烫一下或用刀划破表皮。
- 土豆不宜过早加入，以免煮烂影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗香浓可口的番茄炖土豆牛肉汤。这道菜不仅适合日常饮食，也适合在周末与家人一起享用，温暖又贴心。
