【豆角炒肉怎么做】豆角炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其在夏季更是餐桌上的常见选择。豆角富含膳食纤维和维生素，而瘦肉则能提供优质蛋白质，两者搭配不仅美味，还能满足人体对多种营养素的需求。
下面将从选材、做法步骤以及烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现详细内容。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 豆角 | 300克 | 选择新鲜、无虫眼的豆角 |
| 瘦猪肉 | 200克 | 建议使用猪里脊或瘦肩肉 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥腌制用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆角洗净，去掉两头，掰成小段；瘦肉切片，加入料酒、生抽腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅冷油，放入姜片和蒜末爆香，加入肉片翻炒至变色。 |
| 3 | 加入豆角继续翻炒，炒至豆角稍微变软。 |
| 4 | 加入老抽调色，加适量盐调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入少量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，使豆角更加入味。 |
| 6 | 最后开盖收汁，根据口味再调整盐量，即可出锅。 |
三、小贴士
1. 豆角要提前焯水：如果喜欢更嫩的口感，可以先将豆角焯水1-2分钟，再进行炒制。
2. 肉片要切薄：这样更容易熟透，口感也更嫩滑。
3. 不要放太多水：豆角本身含水量较高，炒的时候不需要加太多水。
4. 调味适中：可以根据个人口味加入少许糖或鸡精提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“豆角炒肉”。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合招待朋友或家人聚餐时的一道佳肴。掌握好火候与调味，相信你会越做越好！
