【肉片马蹄的做法】“肉片马蹄”是一道融合了鲜嫩肉片与脆爽马蹄的中式家常菜，口感丰富，营养均衡。这道菜不仅适合日常家庭食用，也常出现在宴席中，是很多人喜爱的佳肴之一。以下是对“肉片马蹄”的做法进行总结，并以表格形式展示详细步骤和所需材料。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 肉片马蹄 |
| 类型 | 中式家常菜 |
| 口感 | 鲜嫩多汁，脆爽适口 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C、膳食纤维等 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合喜欢清淡口味的人群 |
二、所需材料
| 材料 | 数量（约） |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 马蹄（鲜藕） | 150克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪里脊肉洗净，切成薄片，加入生抽、料酒、白胡椒粉、少许盐和淀粉，腌制10分钟。 |
| 2 | 马蹄去皮，切成薄片或小丁，用清水浸泡10分钟，去除多余淀粉。 |
| 3 | 大蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 4 | 热锅冷油，放入姜丝和蒜末爆香，再放入腌好的肉片翻炒至变色。 |
| 5 | 加入马蹄片继续翻炒均匀，加入适量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟。 |
| 6 | 根据口味加入适量盐和老抽调色，翻炒均匀后即可出锅。 |
四、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 肉片厚度 | 建议切得薄一些，更容易入味且口感更嫩。 |
| 马蹄处理 | 马蹄切片后浸泡可避免氧化变黑，口感更脆。 |
| 火候控制 | 炒肉时火不宜过大，以免肉片变老。 |
| 配菜建议 | 可搭配青椒、胡萝卜等蔬菜增加色彩和营养。 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的“肉片马蹄”。这道菜不仅操作简单，而且非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速准备一顿营养丰富的饭菜。
