【番茄虾仁金针菇汤的家常做法】番茄虾仁金针菇汤是一道简单又营养丰富的家常菜，酸甜开胃、口感鲜美，非常适合日常食用。这道汤不仅制作方便，而且食材容易获取，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。以下是这道汤的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 虾仁 | 150克 |
| 金针菇 | 1把（约100克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 3片 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 清水 | 800毫升 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 番茄洗净后切块，去皮可提前用热水烫一下。
- 虾仁去壳去线，清洗干净备用。
- 金针菇去掉根部，撕成小朵。
- 大蒜切末，生姜切丝。
2. 炒香底料
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。
- 加入番茄块翻炒至出沙，加入少许盐提味。
3. 加水煮沸
- 倒入清水，大火烧开后转中小火煮5分钟。
4. 加入金针菇和虾仁
- 放入金针菇煮2分钟，再加入虾仁煮3-5分钟，至虾仁变色。
5. 调味出锅
- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可关火。
三、小贴士
- 番茄可以提前去皮，口感更细腻。
- 虾仁可以用冷冻虾仁代替，解冻后使用即可。
- 想要汤更浓郁，可在最后撒一点葱花或香菜提香。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味又健康的番茄虾仁金针菇汤了。既保留了食材的原汁原味，又满足了味蕾的需求，是家庭餐桌上的好选择。
